O Sulfato de Magnésio (MgSO₄) está disponível nas formas anidra, monoidratada ou heptaidratada (Sal de Epsom). Em alimentos serve como agente de firmeza para tofu, nutriente para leveduras em cervejaria, fonte de fortificação com magnésio e auxiliar de processamento.
Na agricultura fornece tanto magnésio quanto enxofre para plantas. Farmaceuticamente utilizado como laxativo osmótico, anticonvulsivante (IV) e banho de imersão para recuperação muscular.