コンニャクガム（コンニャクグルコマンナン）は、コンニャク芋（アモルフォファルス・コンニャク）から抽出される水溶性食物繊維です。非常に低濃度で極めて高粘度の溶液を生成できる、最も高粘度の天然多糖類の一つです。
コンニャクガムはアルカリと組み合わせた場合、またはカラギーナンやキサンタンガムなどの他のハイドロコロイドとブレンドした場合に、熱安定性のある弾性ゲルを形成します。アジアの食品製品に広く使用されており、優れたゲル化特性と水溶性繊維としての健康効果から、世界的な人気が高まっています。
コンニャクガムは、コンニャク芋から抽出される食品グレードのグルコマンナン多糖類で、食品の増粘剤、ゲル化剤、食物繊維源として使用されます。当社は中国の主要メーカーから調達したコンニャクガムを粉末形態でバルク供給しており、世界中の食品・飲料メーカーにご利用いただいています。当社のコンニャクガムは、こんにゃく麺、ソース、グレービー、デザート、機能性食品、ウォーターデザート、ゼリー、低脂肪食肉・乳製品に広く使用されています。
コンニャクガム（コンニャクグルコマンナン）は、コンニャク芋（アモルフォファルス・コンニャク）から抽出される水溶性食物繊維です。非常に低濃度で極めて高粘度の溶液を生成できる、最も高粘度の天然多糖類の一つです。
コンニャクガムはアルカリと組み合わせた場合、またはカラギーナンやキサンタンガムなどの他のハイドロコロイドとブレンドした場合に、熱安定性のある弾性ゲルを形成します。アジアの食品製品に広く使用されており、優れたゲル化特性と水溶性繊維としての健康効果から、世界的な人気が高まっています。
利用可能なグレード/タイプ： 食品グレード、飼料グレード
| 項目 | 規格 |
|---|---|
| 外観 | 白色～クリーム色粉末 |
| グルコマンナン含量 | ≥ 90.0%（または指定値） |
| 粘度（1%、ブルックフィールド） | ≥ 20,000 mPa·s |
| 水分 | ≤ 12.0% |
| 灰分 | ≤ 5.0% |
| pH（1%溶液） | 5.0 – 7.0 |
| デンプン | ≤ 5.0% |
| 鉛 | ≤ 2 mg/kg |
| 一般生菌数 | ≤ 10,000 CFU/g |
| 純度（食品グレード） | ≥ 85% |
| 水分/乾燥減量 | ≤ 10% |
| 粒度/メッシュ | 80メッシュ |
| 重金属 | ≤ 10 ppm |
| ヒ素 | ≤ 1 ppm |
| 酵母・カビ | ≤ 100 cfu/g |
バルク食品/飼料原料の最低発注数量は通常500kgです。混載コンテナにも対応しており、コンニャクガム を他の食品原料と一度に出荷することで運賃を節約できます。
バルク注文前の品質試験用に無料サンプル(100〜500g)を提供しています。送料のみ購入者負担です。サンプルは通常2〜3営業日以内に発送されます。
標準リードタイムは注文確認および入金後7〜15日です。在庫品の場合、より早く出荷可能です。ご注文前に正確な納期をお知らせします。
メーカーから直接、COA(分析証明書)、COO(原産地証明書)、MSDS、TDS、および関連認証の原本をお渡しします。書類の真正性と完全なトレーサビリティを保証します。
バルク原料でも混載コンテナでも、価格、無料サンプル、技術サポートについては当社チームまでお問い合わせください。