ローカストビーンガム（キャロブガム）は、イナゴマメ（セラトニア・シリクア）の種子の胚乳から抽出されるガラクトマンナン多糖類です。グアーガムよりもガラクトース側鎖が少ないため、キサンタンガムやカラギーナンとの優れた相乗的ゲル化特性を示します。
ローカストビーンガムは温水で完全に水和し、滑らかでクリーミーなテクスチャーを提供します。アイスクリームでは氷結晶の成長抑制と離水防止に優れた効果を発揮し、世界の乳製品・食品業界で広く使用されています。
ローカストビーンガムは、イナゴマメの種子から得られる食品グレードの天然ガラクトマンナン多糖類で、増粘剤、安定剤、ゲル化補助剤として使用されます。当社は中国の主要メーカーから調達したローカストビーンガムを粉末形態でバルク供給しており、世界中の食品・飲料メーカーにご利用いただいています。当社のローカストビーンガムは、アイスクリーム、クリームチーズ、食肉加工品、ベーカリー製品に広く使用されています。
ローカストビーンガム（キャロブガム）は、イナゴマメ（セラトニア・シリクア）の種子の胚乳から抽出されるガラクトマンナン多糖類です。グアーガムよりもガラクトース側鎖が少ないため、キサンタンガムやカラギーナンとの優れた相乗的ゲル化特性を示します。
ローカストビーンガムは温水で完全に水和し、滑らかでクリーミーなテクスチャーを提供します。アイスクリームでは氷結晶の成長抑制と離水防止に優れた効果を発揮し、世界の乳製品・食品業界で広く使用されています。
| 項目 | 規格 |
|---|---|
| 外観 | 白色～黄白色粉末 |
| 粘度（1%、ブルックフィールド） | ≥ 2,500 mPa·s |
| 水分 | ≤ 14.0% |
| 灰分 | ≤ 1.2% |
| タンパク質 | ≤ 7.0% |
| 酸不溶性残渣 | ≤ 4.0% |
| pH（1%溶液） | 5.0 – 7.0 |
| 鉛 | ≤ 2 mg/kg |
| 一般生菌数 | ≤ 5,000 CFU/g |
バルク食品/飼料原料の最低発注数量は通常500kgです。混載コンテナにも対応しており、ローカストビーンガム を他の食品原料と一度に出荷することで運賃を節約できます。
バルク注文前の品質試験用に無料サンプル(100〜500g)を提供しています。送料のみ購入者負担です。サンプルは通常2〜3営業日以内に発送されます。
標準リードタイムは注文確認および入金後7〜15日です。在庫品の場合、より早く出荷可能です。ご注文前に正確な納期をお知らせします。
メーカーから直接、COA(分析証明書)、COO(原産地証明書)、MSDS、TDS、および関連認証の原本をお渡しします。書類の真正性と完全なトレーサビリティを保証します。
バルク原料でも混載コンテナでも、価格、無料サンプル、技術サポートについては当社チームまでお問い合わせください。