ゼラチンは、動物の骨、皮、結合組織からコラーゲンを部分加水分解して得られる天然タンパク質です。酸処理のA型（主に豚由来）とアルカリ処理のB型（主に牛由来）の2つの主要タイプがあります。ゼラチンは体温で融解する独特の熱可逆性ゲルを形成します。
これにより、菓子やデザートで珍重される口溶け感を生み出します。最も汎用性の高い食品原料の一つであり、ゲル化、起泡、乳化、結着の機能を提供します。さまざまな食品製造要件に対応する幅広いブルーム値とメッシュサイズが利用可能です。
ゼラチンは、コラーゲンから得られる食品グレードのタンパク質系ハイドロコロイドで、食品および医薬品のゲル化、増粘、安定化剤として使用されます。当社は中国の主要メーカーから調達したゼラチンを粉末および顆粒形態でバルク供給しており、世界中の食品・飲料メーカーにご利用いただいています。当社のゼラチンは、グミキャンディ、ムース、ワイン、ハード・ソフトジェルカプセル、食肉加工品、缶詰製品に広く使用されています。
ゼラチンは、動物の骨、皮、結合組織からコラーゲンを部分加水分解して得られる天然タンパク質です。酸処理のA型（主に豚由来）とアルカリ処理のB型（主に牛由来）の2つの主要タイプがあります。ゼラチンは体温で融解する独特の熱可逆性ゲルを形成します。
これにより、菓子やデザートで珍重される口溶け感を生み出します。最も汎用性の高い食品原料の一つであり、ゲル化、起泡、乳化、結着の機能を提供します。さまざまな食品製造要件に対応する幅広いブルーム値とメッシュサイズが利用可能です。
| 項目 | 規格 |
|---|---|
| 外観 | 淡黄色～琥珀色の顆粒または粉末 |
| タイプ | A型（豚由来）またはB型（牛由来） |
| ブルーム値 | 80 – 300 Bloom（指定による） |
| 粘度（6.67%、60°C） | 2.0 – 7.0 mPa·s |
| 水分 | ≤ 14.0% |
| 灰分 | ≤ 2.0% |
| pH（1%溶液） | 3.8 – 7.5（タイプにより異なる） |
| SO2 | ≤ 40 mg/kg |
| 一般生菌数 | ≤ 1,000 CFU/g |
バルク食品/飼料原料の最低発注数量は通常500kgです。混載コンテナにも対応しており、ゼラチン を他の食品原料と一度に出荷することで運賃を節約できます。
バルク注文前の品質試験用に無料サンプル(100〜500g)を提供しています。送料のみ購入者負担です。サンプルは通常2〜3営業日以内に発送されます。
標準リードタイムは注文確認および入金後7〜15日です。在庫品の場合、より早く出荷可能です。ご注文前に正確な納期をお知らせします。
メーカーから直接、COA(分析証明書)、COO(原産地証明書)、MSDS、TDS、および関連認証の原本をお渡しします。書類の真正性と完全なトレーサビリティを保証します。
バルク原料でも混載コンテナでも、価格、無料サンプル、技術サポートについては当社チームまでお問い合わせください。