As antocianinas de mirtilo são extraídas do fruto de Vaccinium myrtillus (mirtilo europeu), uma das fontes naturais mais ricas em pigmentos de antocianina. A extração envolve processamento com etanol aquoso seguido de purificação e padronização.
O mirtilo contém 15 espécies distintas de antocianinas baseadas em cinco agliconas antocianidinas. Esses compostos são bem pesquisados para apoiar a acuidade visual, saúde da retina, microcirculação e integridade vascular. Comercialmente, as antocianinas de mirtilo são utilizadas em suplementos premium de saúde ocular, formulações cardiovasculares e produtos alimentícios funcionais.