A crocina é um glicosídeo apocarotenoide hidrossolúvel natural responsável pela cor dourada-amarela característica do açafrão (Crocus sativus). É extraída dos estigmas secos de açafrão usando métodos aquosos e purificada por cromatografia.
A crocina é o carotenoide bioativo mais abundante no açafrão, juntamente com safranal (aroma) e picrocrocina (sabor). Pesquisas demonstram propriedades neuroprotetoras, antidepressivas, antioxidantes e retinoprotetoras da crocina. Comercialmente, a crocina é utilizada em suplementos de suporte ao humor, formulações de saúde ocular, corantes alimentícios naturais e preparações farmacêuticas.