O Etil Maltol é um composto de sabor sintético estruturalmente relacionado ao maltol, porém com potência significativamente maior. Ele entrega um rico aroma de açúcar caramelizado e algodão-doce em níveis de uso muito baixos, sendo amplamente utilizado na indústria de alimentos e bebidas tanto como aromatizante autônomo quanto como modificador de sabor que realça a percepção de dulçor e suavidade nos produtos acabados.
O Etil Maltol é particularmente eficaz no arredondamento de perfis de sabor e no mascaramento de notas indesejadas em formulações contendo adoçantes artificiais. É fornecido como pó cristalino branco fino com excelente estabilidade de prateleira e desempenho consistente em diversas matrizes alimentícias. Sua alta potência o torna uma escolha econômica para a fabricação de alimentos em grande escala.