A Ficocianina e um complexo proteina-pigmento hidrossoluvel extraido da microalga espirulina por ruptura celular e purificacao.
E o principal corante alimenticio natural azul disponivel mundialmente e tambem um nutriente funcional com propriedades antioxidantes e anti-inflamatorias. Disponivel em grau alimenticio (E18-E25) e graus cosmetico/analitico em pureza superior.