O Hidroxitolueno Butilado (BHT) é um antioxidante sintético lipofílico amplamente utilizado na indústria alimentícia para proteger gorduras e óleos da degradação oxidativa. Funciona doando átomos de hidrogênio a radicais livres, terminando efetivamente a reação em cadeia da peroxidação lipídica.
O BHT é particularmente eficaz na estabilização de gorduras animais, óleos vegetais e produtos contendo ácidos graxos insaturados. É frequentemente utilizado em combinação com BHA ou outros antioxidantes para proteção sinérgica. O BHT é aprovado para uso alimentício na maioria dos países em níveis regulamentados e continua sendo um dos antioxidantes mais econômicos para sistemas alimentícios à base de lipídios.