O Licopeno é o pigmento carotenoide vermelho responsável pela cor dos tomates, melancia, toranja rosa e goiaba. É o mais potente neutralizador de oxigênio singlete entre os carotenoides (2× mais que o beta-caroteno).
Produzido comercialmente por extração de tomates ou síntese/fermentação. Diferente de outros carotenoides, o licopeno não possui atividade pró-vitamina A, mas é extensivamente pesquisado para benefícios de saúde prostática, cardiovascular e proteção da pele.