O Pó de Diglicerídeo de Óleo de Camélia é produzido por interesterificação enzimática do óleo de semente de camélia para enriquecer o teor de diglicerídeos (DAG), seguida de microencapsulação por secagem por atomização com materiais de parede como maltodextrina, amido modificado e proteína do leite.
O óleo rico em DAG é metabolizado por uma via diferente dos triglicerídeos. Isso ajuda a regular os lipídios sanguíneos e reduzir o acúmulo de gordura, mantendo o perfil rico em ácido oleico do óleo de camélia.