O Suco em Pó é produzido pela secagem por pulverização ou liofilização de suco de frutas/vegetais (frequentemente com maltodextrina ou outros carreadores para estabilidade e fluidez).
O pó resultante se reconstitui facilmente em água e retém grande parte do sabor, cor e perfil nutricional do suco original. Utilizado em misturas de bebidas instantâneas, suplementos, panificação e aplicações em snacks.