A Cebola Branca Desidratada é produzida a partir de variedades de cebola branca selecionadas que são lavadas, descascadas, fatiadas com 2–4 mm de espessura e secas ao ar quente a 55–65 °C até umidade ≤6%.
A aparência branca pura, a pungência suave e o sabor limpo a tornam ideal para aplicações onde pigmentos escuros de cebola prejudicariam o produto acabado.