O Espinafre Seco é fabricado lavando espinafre fresco, branqueando para inativar enzimas e fixar a clorofila, depois secando a 55–65 °C até umidade ≤8%.
O produto retém a cor verde rica, o teor de ferro (≥15 mg/100g) e o perfil vitamínico do espinafre fresco. Isso o torna um ingrediente ideal para alimentos enriquecidos com nutrientes e corante natural.