O Gengibre em Pó Desidratado é produzido moendo flocos de gengibre seco até a fineza de 60, 80 ou 100 mesh. Contém ≥1,5% de óleo volátil e ≥3% de compostos da classe gingerol.
Oferece sabor intenso de gengibre e propriedades funcionais incluindo benefícios antináusea e anti-inflamatórios. É o formato padrão de especiaria de gengibre globalmente.