A Clorofilina Sódica Cúprica (SCC) é produzida pela saponificação da clorofila natural para remover a cauda de fitol (tornando-a hidrossolúvel) e então substituindo o íon central de magnésio por cobre para estabilidade. O pigmento verde escuro e hidrossolúvel resultante é um dos corantes alimentares verdes mais comercialmente importantes.
Oferece excelente estabilidade ao calor, luz e pH. Utilizada em bebidas, confeitaria, laticínios, massas e suplementos.