O Glicirrizinato de Trissódio é a forma de sal mais solúvel em água do ácido glicirrízico da raiz de alcaçuz. Proporciona doçura natural (150–170× sacarose), realce de sabor e propriedades de mascaramento.
Utilizado em bebidas, confeitaria, tabaco e formulações farmacêuticas onde a máxima solubilidade é necessária. Também usado em cosméticos por seus benefícios anti-inflamatórios e calmantes para a pele.