A Goma Éster, também conhecida como éster de glicerol de resina de madeira, é produzida pela esterificação de resina de madeira purificada com glicerol de grau alimentício. É um ingrediente essencial na indústria de bebidas onde funciona como agente de peso ou ajuste de densidade para emulsões de sabor à base de óleo cítrico.
Ao aumentar a gravidade específica dos óleos de sabor para corresponder à fase aquosa, a goma éster previne a separação e a perda de opacidade em refrigerantes e bebidas de suco. Também serve como plastificante e ingrediente base em formulações de goma de mascar. A goma éster é aprovada para uso alimentício em muitos países e atende às especificações internacionais de aditivos alimentícios.