A Lecitina de Soja Desengordurada em Pó é produzida por extração com acetona de lecitina bruta ou fluida de soja para remover o óleo triglicerídeo neutro.
Isso resulta em um pó concentrado de fosfolipídeos (≥ 97% de insolúveis em acetona). A forma em pó oferece manuseio, dispersão e incorporação mais fáceis em misturas secas, suplementos e alimentos funcionais em comparação com a lecitina fluida.