O Metilparabeno é o membro mais simples e mais solúvel em água da família de conservantes antimicrobianos parabenos. É produzido pela esterificação do ácido para-hidroxibenzoico com metanol sob catálise ácida.
O metilparabeno é eficaz contra um amplo espectro de fungos e leveduras e mantém sua atividade antimicrobiana em uma ampla faixa de pH de 4 a 8, diferentemente de muitos conservantes de ácidos orgânicos. É o parabeno mais comumente utilizado na indústria alimentícia devido à sua solubilidade favorável em água, baixa toxicidade e impacto mínimo no sabor e odor. O metilparabeno é frequentemente combinado com propilparabeno para alcançar conservação sinérgica cobrindo as fases aquosa e lipídica dos sistemas alimentícios.