O Rebaudiosídeo A é o glicosídeo de esteviol comercialmente mais importante, valorizado por seu perfil de sabor superior em comparação com o esteviosídeo e outros compostos da estévia. É extraído das folhas de Stevia rebaudiana Bertoni e purificado em altas concentrações (tipicamente ≥95% ou ≥97%). O Reb A de maior pureza proporciona uma doçura mais limpa e mais parecida com a do açúcar, com amargor e retrogosto de alcaçuz reduzidos. Recebeu o status GRAS da FDA e é aprovado mundialmente como adoçante natural zero caloria. O Reb A é estável em ampla faixa de pH e temperatura, embora a exposição prolongada a condições extremamente ácidas possa causar alguma degradação.