A Solução de Ácido Glucônico é produzida por fermentação aeróbia de glicose usando Aspergillus niger, seguida de filtração e concentração a 50% p/p.
O líquido transparente, amarelo-pálido, é levemente ácido (pH 1,8–2,2), tem sabor azedo limpo e apresenta forte quelação de cálcio, ferro e outros metais. Isso o torna ideal para desincrustação, remoção de ferrugem e aditivos para concreto.