O Etil Lauroil Arginato (E243) é um conjugado peptídeo-lipídeo catiônico produzido pela reação de cloreto de lauroíla com éster etílico de L-arginina. Ele rompe células microbianas integrando-se à membrana celular carregada negativamente, aumentando a permeabilidade e causando vazamento de conteúdos celulares essenciais e, consequentemente, morte celular. É eficaz contra bactérias Gram-positivas (incluindo Listeria monocytogenes), bactérias Gram-negativas, leveduras e bolores em concentrações abaixo de 100 ppm.
O LAE é aprovado pela FDA como aditivo alimentar (21 CFR 172.218) para uso em superfícies de carnes processadas, aves e frutos do mar; possui aprovação na UE como E243 sob o Regulamento 1333/2008 para carnes processadas e molhos para salada. O JECFA atribuiu uma IDA de 0–4 mg/kg de peso corporal. É biodegradável e metabolizado por vias naturais (metabolismo de ácidos graxos e aminoácidos).