O extrato de sabugueiro é produzido a partir dos frutos de Sambucus nigra (sabugueiro-negro europeu) por extração aquosa, concentração e secagem por atomização. O extrato é excepcionalmente rico em antocianinas (cianidina-3-glicosídeo, cianidina-3-sambubiosídeo), flavonóis e ácidos fenólicos.
O sabugueiro possui forte evidência clínica que apoia sua eficácia na redução da duração e gravidade dos sintomas de influenza e resfriado comum. As antocianinas exibem potente atividade antiviral, impedindo a entrada e replicação viral. Comercialmente, o extrato de sabugueiro é um dos ingredientes de saúde imunológica de maior crescimento em suplementos dietéticos, gomas, xaropes e bebidas funcionais.