O Gengibre Desidratado é produzido lavando, descascando, fatiando e secando ao ar quente a raiz de gengibre fresca até umidade ≤ 12%.
Disponível como fatias inteiras, cubos, flocos, grânulos ou pó. Entrega sabor concentrado de gengibre, pungência (gingeróis e shogaóis) e aroma para uso em misturas de especiarias, bebidas, panificação, confeitaria e medicina tradicional.