Os Hidrolisados de Proteína de Soro de Leite são produzidos por hidrólise enzimática controlada (tipicamente usando endoproteases e exopeptidases) de WPC ou WPI, seguida de ultrafiltração, inativação e secagem por spray.
O perfil peptídico resultante (GH 10–25%) proporciona entrega mais rápida de aminoácidos do que a proteína intacta, alergenicidade reduzida e aplicações em fórmulas infantis hipoalergênicas e nutrição de recuperação.